一、研究动机及目的

    酒类的主要成分为乙醇(俗称酒精)，而所谓假酒就是以工业酒精为原料仿冒有品牌的真酒，由于工业酒精因分馏纯度不佳，常伴随有不少甲醇，甲醇和乙醇在色泽与味觉上没有差异，饮用它会在短时间内造成视网膜细胞坏死进而导致视神经萎缩，视力急剧下降，若不能及时有效的治疗，常引起失明的后果。我国发生的多次酒类中毒，都是因为饮用了含有高剂量甲醇的上业酒精配制的酒或是饮用了直接用甲醇配制的酒而引起。甲醇中毒剂量的个体差异较大，有的7 mL－8 mL即可引起失明，30 mL－100 mL可致死亡。我们希望能找到一个简便的检测假酒的方法来保障人们的人身安全。

    二、研究药品和仪器

    (1)实验药品：甲醇、甲醛、乙醇、乙醛、正丙醇、正丁醇、高锰酸钾、磷酸、亚硫酸氢钠、浓硫酸、变色酸二钠盐(Chromotropic acid disodium salt)。

    (2)实验仪器：小玻璃管、针筒、锥形瓶、烧杯、量瓶、试管、玻璃棒、电子秤、滴管(1 mL－5 mL ) ，塑料瓶。

    三、研究过程及方法

    (1)检验试剂的配制

    试剂一：2. 5%高锰酸钾溶液及2. 5％磷酸溶液(先将1g高锰酸钾溶在20 mL水中，然后加人1.3mL 85%的磷酸溶液，最后加入20 mL水)。

    试剂二：10%亚硫酸氢钠溶液(用2g亚硫酸氢钠晶体溶于20 mL水中)。

    试剂三：变色酸二钠盐。

    试剂四：浓硫酸。

    (2)检验甲醇的方法

    ①在实验一中，取1 mL的待测样品(甲醇、乙醇、正丙醇、正丁醇、甲醛和乙醛)分别滴人试管中，再将试剂一、试剂二、试剂三、试剂四依次加人上述不同醇类、醛类的试管中反应，观察其显色情况。

    ②在实验二“指示剂对乙醇中甲醇的含量的显色反应”(实验溶液酒精体积浓度为40％)中，取1 mL的待测样品将其滴入试管中，将试剂一、试剂二、试剂三、试剂四依次加入不同浓度的甲醇中反应，观察其显色情况。

    ③在实验三“不同种类的酒加人甲醇后显色反应的情形”中，取自米酒、高粱酒和全麦酿造的酒掺人甲醇，将试剂一、试剂二、试剂三、试剂四依次加人反应，观察其显色情况。

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