四、研究结果

实验一：指示剂对不同醇类的反应及指示剂对不同醛类的反应

实验二：乙醇中甲醇的含量对指示剂的显色反应(实验溶液酒精体积浓度为40 % )

   实验三：不同种类的酒加入甲醇以后显色反应的情况

    五、讨论

(1)实验一是用不同的醇类(甲醇、乙醇、正丙醇、正丁醇)是否会和指示剂起反应，首先向甲醇、乙醇、正丙醇、正丁醇中分别加入酸性高锰酸钾溶液，甲醇很容易氧化成甲醛，而其他醇类则不易氧化成相应之醛类。再与亚硫酸氢钠反应，将未反应的紫色高锰酸钾转变为无色，再加人0. 01 g的变色酸二钠盐和1mL的浓硫酸，实验结果显示，此指示剂只和甲醇氧化后的甲醛起反应，其余都没有颜色的变化。为了验证甲醇、乙醇的氧化物甲醛、乙醛与指示剂的反应，我们特地拿甲醛和乙醛来进行实验，仍得到相同的结果，表示此指示剂的单一性、选择性、特殊性，变色酸二钠盐与甲醇的氧化产物甲醛反应的最终产物显紫色，以化学反应方程式表示如下：

(2)为了测试此试剂的灵敏度，我们设计了实验二来找出此试剂的检测灵敏度，我们首先将样品调成酒精浓度为40％，在40%的酒精溶液中，甲醇占5%，4.5%……0.04%，0.03%，0.02%，0.01%，结果显示，一直到0.04%都可以用此试剂检验出来，而市面所称的假酒，其含甲醇浓度约1%一0.5%以上，所以此试剂用于市面上假酒的检测，已较为可靠了。但是，此实验最大的变动因素在于高锰酸钾为强氧化剂，会使甲醇过度氧化成甲酸，而我们无法确定甲醇氧化成甲醛和甲酸的量，从而间接影响此试剂的检测灵敏度。

    (3)为了测试在任何酒中是否含有甲醇，我们设计了实验三“不同种类的酒加人甲醇以后显色反应的情况”，取米酒、高粱酒和全麦酿造的酒加人甲醇实验，结果证实不论是白酒或黄酒都有显色反应。

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