〔点评〕利用盐析效应，是墨水中的有效成分析出。提醒我们注意：溶解度的概念是指在“纯水”中溶解的溶质的质量，如果溶液中含有多种溶质，则溶质的溶解能力会相互影响。另，本实验所演示的墨水的析出、墨水的氧化等过程也颇为有趣。

实验目的：

蓝墨水中含有色素及氧化成分，在蓝墨水中加入大量食盐，可使墨水产生蓝色结晶，使用滤纸过滤后，便可将结晶的色粒留在滤纸上，而剩下透明的水了。

实验器材：清水1杯、食盐、蓝墨水适量、滤纸、漏斗。

实验步骤：

1. 在清水中加入适量蓝墨水，便成为蓝色色水。

2. 在色水中加入大量食盐，直至无法融化，最后产生含色素之结晶。

3. 用滤纸及漏斗过滤数次，每过滤一次变更换一张滤纸。

4. 重复2.和3.的动作一至二回，便可发现蓝色色水逐渐变成淡紫红色了。

但在放置一段时间之后，色水又会再度氧化便成黑色。

资料：

蓝黑墨水主要原料为可溶性的蓝色染料，鞣酸、硫酸亚铁，加阿拉伯胶及防腐剂。但由于可溶性的蓝色染料日久易褪色，为此加入鞣酸或没食子酸(或两者均加)与硫酸亚铁，使之生成无色可溶于水的鞣酸亚铁或无色的没食子酸亚铁。它们在与空气接触时被氧化，而生成黑色或蓝黑色的高级络合物沉淀，因而使墨水颜色持久。草酸能将蓝墨水褪色是因为形成草酸铁络合物。