内容简介：

1．做水果电池实验应注意的地方

2．加热铝箔的实验应注意的地方

3．乙醇与金属钠反应的实验应注意的地方

4．新制的氢氧化铜与葡萄糖溶液反应的实验应注意的地方

5．蛋白质的颜色反应实验的研究讨论

6．淀粉的特征反应实验的研究讨论

7．糖类水解实验的研究讨论

1．做水果电池实验应注意的地方

(人教版普通高中课程标准实验教科书必修2第37页的实践活动)

做此实验关键是选用合适量程的电流表，同时还要看不同季节的水果。如果水果有甜昧选用量程为500A的电流表，如果水果有酸味的话，选用量程为100mA的电流表。如果用量程为O．6A以上的电流表来测水果电池的电流，电流表的指针仍为“0”刻度，就会导致实验失败。

一般学校的物理实验室都有灵敏电流表，关键是它可以连接很多不同的电阻片，测量不同量程的电流，用于演示实验效果非常好。做水果电池实验时一般选用最大量程为500uA、100mA两种电阻片，电流表指针会发生偏转，所以调节电流表的量程，是做水果电池实验能否成功的关键。

2．加热铝箔的实验应注意的地方

(人教版普通高中课程标准实验教科书必修1第4O页的科学探究)

（1）要注意铝箔的厚薄对实验的影响，一般铝箔厚度约为0．1mm，较适合于做此实验，太薄铝箔很容易烧成灰漂走，太厚铝箔烧红的时间过长，铝箔容易撕裂下来

（2）把厚度约为O．1mm铝箔加热至熔化变红(做此实验酒精灯的火焰要集中不能随风飘来飘去，因此可用废弃的石棉网做成一个圆筒，罩在酒精灯的火焰上)，轻轻晃动熔化的铝箔并不滴落下来，好像有一种东西兜着，冷却后铝箔失去了光泽。原来铝表面的氧化膜起了保护铝的作用。构成薄膜的Al₂O₃熔点为2O₅O℃，高于熔点为66O℃的，所以熔化了的液态铝不会像其它金属那样熔化变红后会滴落下来。注意晃动不要过急过快，否则铝箔也会容易被撕裂下来。

（3）把铝箔放入装有稀硫酸的烧杯中处理表面的氧化膜半分钟左右后(时间稍长，铝箔会变成金属泥溶解在稀硫酸溶液中，或容易碎裂不能整块取出，以至于不能再做铝箔加热的实验，用酸液或碱液处理铝表面的Al₂O₃。薄膜这种方法，比用砂纸打磨好。其优点是所花时间少而且除膜均匀。缺点是除膜时间掌握得不好，容易把铝箔损坏)，取出用水洗净，然后加热至熔化，熔化的铝仍不会滴落下来，说明在空气中铝表面又会很快地生成一层新的Al₂O₃薄膜，把熔化的铝兜着使其不能滴落下来。这层氧化膜起着保护内部金属的作用，这也就是性质活泼的铝在空气中能稳定存在的原因。

3．乙醇与金属钠反应的实验应注意的地方

(人教版普通高中课程标准实验教科书必修2第66页)

为了实验安全，大多数的老师和学生做乙醇与金属钠反应这一实验时取用的金属钠，点燃放出的氢气火焰小，学生难于观察到，甚至于不易点燃氢气，这样干烧杯罩在火焰上就根本看不到水珠。使用大针头，气流量小，火焰不高。为此把反应的试管改用为大试管，大针头可以改为滴管，金属钠可以取适量大，如花生米这样大(注意金属钠不能太大了，否则容易出危险)，这样收集的氢气就会足够多，验纯后，点燃氢气，火焰有足够高。并且火焰持续时间长，用冷烧杯罩在火焰上方可以看到明显的水珠。并且在反应的大试管里可以清楚地看到，金属钠开始是沉在乙醇试液的下部，反应一段时间后，钠会浮在乙醇试液的液面上，可以向学生提问，这是为什么?改进后的装置特别适用于教师演示。

4．新制的氢氧化铜与葡萄糖溶液反应的实验应注意的地方

(人教版普通高中课程标准实验教科书必修2第72页)

为了做好该实验，关键是配制好新制的氢氧化铜，最好是呈胶状的，一般是往2—3mL氢氧化钠溶液中加入1—2滴硫酸铜溶液，使生成的氢氧化铜呈胶状。往蓝色的氢氧化铜胶体中加入1mL左右的葡萄糖溶液后，为了看清楚颜色变化的各个阶段，最好不用加热，可看到混合溶液的蓝色加深，然后蓝变绿，绿变黄，黄变桔红，桔红变砖红的现象，出现这一系列丰富的颜色变化，大约用十分钟左右的时间如果加热可能就直接变红，或者变绿后就很快变红。如果生成的氢氧化铜是沉淀形式，滴入葡萄糖溶液后，加热时或者放置一会儿就会出现变黑现象，影响学生对砖红色沉淀氧化亚铜的判断。由于中学生对颜色变化非常感兴趣，请老师们不要轻易放过这种激发学生兴趣的好机会。

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