文章作者：阎蒙钢  马旭明  王江平

　  摘要　从媒体关注的保鲜膜安全问题入手,对保鲜膜的化学成分,聚氯乙烯( PVC) 保鲜膜中增塑剂的危害以及危害成分的测定做一简要的介绍,以期使读者对保鲜膜有正确、全面的认识。

关键词　保鲜膜聚氯乙烯(PVC) 增塑剂

随着经济和科技的发展,保鲜膜因其能够方便的包装和保存食品,迅速地成为日常生活中不可缺少的一种必需品,进入千家万户。2005 年10 月13日《第一财经日报》报道了“全球禁用日韩致癌保鲜膜转道中国”的消息,不到13 天,国家质量监督检验检疫总局发布公告( [ 2005 ]第155 号) :禁止生产或进出口含有DEHA (己二酸二异辛酯) 增塑剂的PVC 食品保鲜膜。已生产和出售该类保鲜膜的企业应立即停止生产,并召回已出厂产品。随即,全国各大媒体对食品保鲜膜的安全性问题进行了大量的报道,很快在全国引起公众对保鲜膜的广泛关注,甚至产生了对使用保鲜膜的一些恐慌。是不是所有的保鲜膜都存在安全性问题? 如何识别有害健康的保鲜膜? 笔者从化学的角度对保鲜膜进行简要介绍,希望能够引导读者全面了解、正确对待、安全使用保鲜膜。

1 保鲜膜的分类及结构

保鲜膜是为了保持被包装物品质、食物原味、延长存放时间的一种塑料薄膜。塑料保鲜膜按用途可分为2 类:一类是民(家) 用塑料保鲜膜;另一类是工(商) 业用塑料保鲜膜。而按其材质又可分为聚乙烯(PE) 、聚氯乙烯( PVC) 、偏聚氯乙烯(PVDC) 及其他材质的保鲜膜等。它们的化学结构及性质如表1 所示。