日前，国家“863”计划重大生物工程项目“蔬菜瓜果农药降解酶”，由中国农业科学院生物技术研究所的科研人员历经5年多的艰苦努力研制成功并通过了国家鉴定。

该技术可全面分解农药毒性分子，彻底去除农药残留，具有国际领先水平，并有望通过技术推广在全球范围解决农药残留问题。

据该技术的拥有者北京佳农新贸易发展有限公司介绍，这种名为“比亚蔬菜瓜果农药降解酶”生物制剂，可迅速作用于农药残留的有机磷分子，通过生化反应降解分子中的磷酯键，使其不溶性的剧毒成分瞬间分解为无毒、可溶于水的小分子，彻底去除农药残留。降解后的溶液是无毒的水溶液，对环境不会有二次污染。

据介绍，除了具有对农作物食品的净化价值外，对自然环境如湖泊、土壤中的农药残留也具有极高的净化功效。而传统洗涤类产品仅能从物理清洗上局部去除农药，也无法避免洗涤后废液对环境的二次污染。

据从农业部了解到的信息，该技术问世同时，便获得了第八届中国国际高新技术成果交易会优秀产品奖。该奖项是高交会规格最高的、也是唯一的奖项。“比亚蔬菜瓜果农药降解酶”生物制剂成为农业部系统唯一获得此奖项的高科技产品。

金鉴明院士等专家对该成果进行鉴定后在“科学技术成果鉴定证书”中指出：该技术应用范围巨大，对于众多农业型发展中国家均具有广阔的市场推广空间，也填补了有机磷降解酶制剂商品化生产的空白。

农药残留是当前最突出的食品安全问题，目前全球农作物中的农药残留已成为严重威胁人类健康的“隐形杀手”，每年均有数十亿人不同程度受到农药的间接毒害。

据农业部人士介绍，我国已经成为世界上第二大农药使用国，特别是对生长期短的蔬菜、瓜果类食品来说，由于虫害多，超量施药，造成农药残留超标现象日渐加重。我国每年在蔬菜水果等农作物产品上使用约100万吨化学农药。有99％的农产品在生产过程中，都不同程度地被喷洒过各种农药。我国大规模使用的化学农药中约有70％为高毒的有机磷农药，主要包括敌百虫、氧化乐果、甲基对硫磷、杀螟松、甲胺磷和敌敌畏等。

据介绍，有机磷农药真正用于毒杀病虫害的量仅占施用量的10％~20％，其余大部分的农药都残留在蔬菜水果表面，或者渗入土壤、水和空气中。

专家指出，人若长期使用有农药残留的蔬菜、瓜果等农产品，对身体极为有害：低剂量的有机磷农药可使人产生慢性中毒，对人体致癌、致畸、致突变的危害是不容置疑的。急性中毒可引起肌肉痉挛、瞳孔收缩、呼吸困难，甚至引发死亡。

近年来，由蔬菜、瓜果等农产品上的农药残留引起的食物中毒事件频频发生。同时，由于部分农产品农药残留量超过国际标准，使我国农产品出口受阻，影响了出口创汇和国民经济发展。

据北京佳农新贸易发展有限公司董事长丁毅介绍，这一产品在深圳高交会上刚一亮相，就引起了中外客商广泛青睐，纷纷签署合作经销意向书，成为高交会上人气最旺、最引人注目的项目之一。目前，该项目已投入规模化生产，年底前将有望全面推广。

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