我国最新的《生活饮用水卫生标准》即将于7月1日实施。该《标准》明确规定生活饮用水的pH范围为6.5~8.5。pH值成为生活饮用水的水质指标之一一事已引起人们的普遍关注。

事实上，目前市场上销售的瓶(桶)装饮用水除农夫山泉、依云等少数品牌外，大部分品牌的产品包装上并不标注pH值，使消费者在选购时无法辨别。

那么，什么是水中的pH值？它与人体健康有什么关系？如何选择健康饮用水？针对这些消费者十分关心的问题，日前，记者采访了杭州养生堂研究所副所长周力博士。

pH是最重要的水质参数之一

据周力博士介绍，概括国内外水专家及权威文献的论述，健康饮用水具有三大特征：一是含有一定量的硬度(钙镁离子的总和)；二是含有一定量的溶解性总固体(水中矿物质的总和)，即含有人体所需的全面而均衡的天然矿物质和微量元素；三是pH值在7.0以上，呈弱碱性。

他介绍说，水质指标很多，其中，pH值是最重要的水质参数之一。水的酸碱度均用pH值表达。一般天然水源的pH值为6.5～8.5。酸性物质(包括大部分的有机污染物)或酸雨的影响会使水的pH值降低到5左右。

众所周知，在一般情况下水可以发生微弱的电离，即产生一个氢离子和一个氢氧根离子。习惯上，我们把氢离子浓度的负对数值作为溶液酸碱性的指标，简写为pH。在中性溶液中pH=7，pH大于7越多，则碱性越强，小于7越少，则酸性越强。在纯净水和人工矿物质水中，由于氢离子过剩均呈现酸性，有的人工矿物质水甚至比纯净水更酸。

在一些宣传材料中，甚至在一些谈水的科普文章中，均称“正常人体的pH值应该是弱碱性”。周力博士说，我们通常讲人体pH值为7.35~7.45是指人体血液中的pH值，人体各部位及组织中的pH值是不同的。人体为了正常进行生理活动，血液的氢离子浓度必须维持在一定的正常范围内。

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