莫玉清    广东四会华侨中学　526200

设计理念：《维生素和微量元素》与人的健康关系极大，学生对其也较为熟识。为突出本课题的生活化、实践性，笔者从学生的生活经验出发选择素材，通过对某些生活现象和广告的剖析，帮助学生认识维生素的种类及其对人体的作用。增加分组实验：维生素的溶解性试验和维生素C的性质（主为还原性）检验，有效地增加了这节课的实践性和趣味性。通过这节课的学习，使学生认识到这就是“身边的化学”、“生命的科学”。

探究目标：

一、知识与能力方面：

1、利用维生素C的分子结构，让学生试推出其性质的活动，有利于培养学生的分析思维能力。

2、通过“统一鲜橙多”这种品牌饮料广告分析，引导学生理解维生素C是较强的还原剂，在水中或受热时很易被氧化的特点，从而对学生进行比较思维能力的训练。

二、过程与方法方面：

维生素C的分子结构是掌握其化学性质的基础，通过学生的预测和实验，使学生认识到物质结构决定性质、性质又体现结构的关系，从而进行“假设—理论—实践”的科学方法的教育。同时提高学生的实验操作能力。

三、情感与态度方面：

通过一系列维生素功能和来源的介绍，及布置学生做家庭小实验，引导学生将化学知识活学活用，培养学生灵活运用已有知识解决身边化学的习惯和能力，继而培养他们科学的饮食习惯。

教学重点：维生素C的结构和性质；如何补充维生素。

教学难点：维生素C的结构和性质

教学用具：①几种维生素样品（B₁、B₂、B₁₂、AD、E）及其说明书、西红柿、胡萝卜少许（学生预先准备好）。②录象机、维生素C分子结构模型。③维生素C药片、碘水、蒸馏水、2%的淀粉溶液、。④烧杯、玻璃棒、试管、胶头滴管、研钵等。

教学过程（实录）：

〖引入〗大家还记得人体所必需的六大营养物质是哪些吗？（个别回答）目前我们已经学习了糖类、脂肪、蛋白质这三大营养成分，维生素和微量元素其性质怎样？又该如何吸收呢？请大家打开P20,展示一下我们的英语水平，维生素这个英文单词该怎么念？

〖生〗[vaitamin]（维他命）

〖师〗对，我突然想到这样的一句广告词：二十一世纪金维他，是指什么？（稍作停顿，并播放中央台“二十一世纪金维他”的广告片，供学生思考）其实是一种含维生素的保健品。当然，维生素可用其第一个字母V来表示，例如维生素B可表示为VB。

〖设疑〗①哪位科学家首先发现了抗神经炎的维生素？又是谁先发现了维生素B₁？②维生素按溶解性分类可分为哪两类？③维生素C的结构式中有哪些官能团？请你找出并试图预测其化学性质。请大家根据以上问题阅读课本P²⁰～P²¹。

〖板书〗4、维生素和微量元素

〖新课〗提出问题①（个别回答）

〖板书〗（1）史实：艾克曼——发现抗神经炎维生素

                   霍普金斯——发现了VB₁

〖师〗因为他们对维生素的突出贡献从而双双获得诺贝尔奖，从中我们可以知道维生素在生活中显得多么的重要。维生素B除了治疗神经炎外，还有什么其他功能？那些食物含量较多？

〖活动〗请①、②两组学生分别出示维生素B₁、B₁₂两种样品，再要求代表朗读其说明书中主治功能的内容。（给一定的时间让学生讨论）学生据已有的知识讨论后，回答：口角炎、口腔炎；水果。

〖师〗（补充）VB还可治疗脚气病（俗称：香港脚）、舌炎、肾上腺机能低下等。含量较多的食物有杂粮、谷皮、肉类、绿叶蔬菜等。

〖设疑〗糙米与精米哪种更富有营养？维生素B要经常补充吗？为何？（让学生思考并适当提示）

〖生〗糙米更有营养，因为它比精米含有更多VB。所以平时饮食中除了注意不要偏食外，还要多吃杂粮，以均衡饮食。生活中要不断补充维生素B，因VB溶于水易流失。

〖活动〗请③、④组学生出示VA、VC药片供同学们观察，两位同学演示VA、VB分别投进水、花生油中的溶解性实验，其他同学根据实验现象填写下表（投影）：

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